Bartenders και mixologists έχουν ονομάσει ποτά μετά από ανθρώπους γιατί για πάντα, με κοκτέιλ όπως το Tom Collins* να γίνουν οικιακά ονόματα. Θα μπορούσε το Grain Bar στο Σίδνεϊ να είναι το επόμενο για να γράψει ένα όνομα στη λίστα ποτών της ιστορίας;
Από το παιδικό αστέρι Shirley Temple μέχρι τον Count Camillo Negroni και τον ζωγράφο του 15ου αιώνα Giovanni Bellini, τα επώνυμα κοκτέιλ έχουν κάνει τα ανεξίτηλα σημάδια τους σε μενού ποτών.
Φυσικά, όταν ο 10χρονος ναός Shirley απαίτησε ένα «κοκτέιλ» στο δείπνο, δεν είχε ιδέα ότι η γρεναδίνη και το μίγμα σόδα λεμονιού που έφερε ο σερβιτόρος θα απογειωθεί ή θα πάρει το όνομά της.
Και ο Count Negroni δεν έψαχνε για το libatial stardom όταν αγόρασε το νερό σόδα να αντικατασταθεί με τζιν στο αμερικανικό του. Ήταν λίγο μετά από ένα πιο σκληρό ποτό.
Όσο για τον Bellini, η φήμη του ροδάκινου και της σαμπάνιας ήρθε 600 χρόνια μετά την κατάρρευσή του. Ο Giuseppe Cipriani – ιδιοκτήτης του φημισμένου μπαρ του Χάρι στη Βενετία – επέλεξε τον καλλιτέχνη να ξεκινήσει αυτό το κλασικό aperitivo. Ήταν επίσης ο Cipriani που ονόμασε και δημιούργησε το κρέας το Carpaccio, χρησιμοποιώντας το μνημείο ενός άλλου C15th Painter: Vittore Carpaccio.
*Ο Tom Collins πιθανότατα πήρε το όνομά του από ένα χρήσιμο αστείο στη δεκαετία του 1870, όπου θα πείτε σε κάποιον ότι ο Tom Collins είχε εξαπλωθεί φήμες γι ‘αυτούς. Αυτό το άτομο θα τρέχει γύρω από την πόλη ψάχνοντας για αυτό το Tom Collins χωρίς επιτυχία. Εδώ είναι πολύ περισσότερα για αυτή την ιστορία – και τη συνταγή μας φυσικά.
Αλλά περιμένω ότι δεν έχει σημασία πώς θα φτάσετε εκεί, έτσι;
Είναι το κοκτέιλ του κάθε πόσιμου στόχου – κρυφά ή με άλλο τρόπο – για ένα μπαρ για να αναφέρουμε ένα ποτό μετά από αυτούς. Και νομίζουμε ότι έχουμε δει την ιστορία στην κατασκευή στο εκπληκτικό μπαρ σιτηρών στο Four Seasons Sydney.
Συνάντηση με τον διευθυντή του μπαρ Roderick Boerma, εργαστήκαμε μέσα από την εκπληκτική λίστα κοκτέιλ Αυτός και ο βοηθός του διευθυντή μπαρ Lance Essihos έχουν συγκεντρώσει.
Το Grain είναι ένα εξαιρετικό μπαρ με εξαιρετικό φωτισμό, άψογη αλλά φιλική εξυπηρέτηση και μια λίστα ποτών για να σας κρατήσει διασκεδαστικό για πάντα.
Αυτό είναι σίγουρα αυτό που φέρνει τον κ. Charlie Watson πίσω συχνά και τυπικά αρκετά για Boerma και Co να δημιουργήσει τον κ. Watson #2 προς τιμήν του.
Ο Roderick teed ένα για να δοκιμάσουμε και αν η εκπληκτική πολυπλοκότητα και ισορροπία του ποτού είναι κάτι που πρέπει να περάσει, μπορώ μόνο να υποθέσω ότι ο Charlie Watson είναι ένας ενδιαφέροντος χαρακτήρας.
Ο Roderick ήταν αρκετά ευγενικός για να μας δώσει τη συνταγή στο κοκτέιλ για να μοιραστούμε μαζί σας. Τσέκαρέ το:
Κύριε Watson #2 Cocktail Recipe – Grain Bar, Σίδνεϊ
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε
60ml El Jimador Tequila
30ml Passionfruit
Χυμός ασβέστη 30ml
15ml σιρόπι αγαύης
15ml σιρόπι βανίλιας
Άγγιγμα νερού σόδας
1 αυγό λευκό
Εδώ κάνετε τι κάνετε
Χωρίς προσθήκη πάγου, ανακινήστε όλα τα συστατικά καλά για να συνδυάσετε (αυτό ονομάζεται «ξηρό κούνημα»)
Προσθέστε πάγο και κούνημα (ένα «υγρό κούνημα») έως ότου το εξωτερικό του αναδευτήρα είναι παγωμένο.
Διπλό στέλεχος σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με λουλούδια.
Όπως εξήγησε ο Roderick, όλα τα νέα κοκτέιλ είναι παραλλαγές στα κλασικά. Ο κ. Watson #2 είναι μια προσαρμοσμένη μαργαρίτα, η οποία είναι σίγουρα αυτό που φέρνει η τεκίλα στο ποτό.
Το πρόβλημα είναι ότι, όταν είδαμε για πρώτη φορά το PassionFruit, ανησυχούσαμε ότι αυτό θα ήταν ένα υπερβολικά γλυκό ποτό.
Αλλά αντί να κάνει το κοκτέιλ πιο γλυκό, το PassionFruit φαίνεται να προσθέτει μια απαλή πικρία. Τα σιρόπια προσθέτουν τη γλυκύτητα πίσω, το λευκό αυγό αναπτύσσει υφή και το νερό σόδα ανοίγει τις υπόλοιπες γεύσεις όμορφα.
Το ομώνυμο ποτό δεν έχει δοκιμάσει το ποτό του ακόμα, αλλά αναμένεται πίσω στις τέσσερις εποχές πολύ σύντομα. Δεν νομίζω ότι θα είναι απογοητευμένος με αυτό που τον περιμένει.
Εάν έχετε ευχαριστήσει σε αυτήν την ανάρτηση, θα έπρεπε να ελέγξετε τι έχουμε κάνει με κοκτέιλ. Δημιουργήσαμε επίσης μερικά ποτά και τα ονομάσαμε μετά τους φίλους μας.
Ποιο είναι το προτιμώμενο κοκτέιλ σας; Έχετε ένα ποτό που αγαπάτε που ονομάζεται από κάποιον ή κάπου διάσημο; Πείτε μας στα σχόλια!