γλυκό, αιχμηρό, πικάντικο και καπνιστό, αυτό το παλιό ποτό από ένα παλιό σπίτι ταιριάζει τέλεια με το νέο μικτό μικτό τυρφισμένο ουίσκι του Pure Scot. Όπως και αν δεν είστε σίγουροι για το τι είναι τερμμένο ουίσκι ή μικτό σκωτσέζικο, ελέγχεται έξω!
Μου αρέσει το παλμό ουίσκι. Μου αρέσει η ένταση των γεύσεων, το αλμυρό βάθος, η αιχμηρή Tang του ιωδίου καθώς και η λιπαρό καπνιστή.
Η Χριστίνα δεν του αρέσει.
Κάθε φορά που πίνω ένα βαριά ποντίκι ουίσκι, κερδίζει, συγκρίνοντας το άρωμα με το «αυτό το μεθυσμένο θείο που πάντα αποτρέπετε τα κόμματα των νοικοκυριών».
Εγώ, ωστόσο, έχω μια πολύ πιο γοητευτική αντανάκλαση για τα τυρφημένα ουίσκι. Με κάνουν κάτι από τα ξύλα, πούρα, σπρέι αλατιού καθώς και γήινη υγιεινή.
Παραθέτω ότι θα πρέπει απλώς να συμφωνήσουμε να διαφωνήσουμε.
Εάν θέλετε μια εισαγωγή σε διαφορετικά στυλ ουίσκι, επιθεωρήστε την ιστορία μας στις περιοχές Scotch καθώς και άλλα παγκόσμια ουίσκι εδώ.
Επίσης, μιλάμε περισσότερο για τα στυλ αυστραλιανής ουίσκι εδώ.
Ελέγξτε το επεισόδιο του IGTV Mixed Drink Hour για φαρμακευτικές λειτουργίες εδώ:
Πυροσβεστικό ουίσκι καθώς και καθαρό σκωτσέζικο τύρφη μεικτή Scotch
Πολύ απλά βάλτε, για να φτιάξετε το Scotch, η τύρφη χρησιμοποιείται ως καύσιμο για να ψητά βλάστηση κριθαριού, το οποίο οι οινοπνευματοποιοί συνεχίζουν να κάνουν το ουίσκι τους. Ο έντονος καπνός από την τύρφη εισέρχεται στους κόκκους καθώς και να εμφανίζεται ως ένα (υποκειμενικά) υπέροχο προφίλ στο τέλος.
Από αυτό το σημείο, τα οινοπνευματοποιεία έχουν μια επιλογή.
Μπορούν είτε να φτιάξουν ένα ενιαίο ουίσκι με βύνη είτε να μπορούν να προσφέρουν μέρη του σε άλλους οινοπνευματοποιούς για να κάνουν μικτό ουίσκι.
Η φιλική προς το περιβάλλον ετικέτα του Johnny Walker καθώς και η διπλή μαύρη ετικέτα έχουν ένα κομμάτι πύργου ουίσκι στα μίγματα τους για παράδειγμα.
Αλλά ο αποστακτήρας του κεφαλιού του Bladnoch, Dr Nick Savage, κάνει κάτι διαφορετικό για να κάνει το τυροπάρο του με μικτό ουίσκι καθαρό τύρφη των μεσάνυχτων.
Αντί να προσθέσει το τυρφισμένο ουίσκι, βάζει το μείγμα του σε βαρέλια που περιείχε προηγουμένως τυρφιασμένη μεμονωμένη βύνη. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Συχνά, τα μείγματα δεν έχουν τόσο μεγάλη γεύση τύρφης, ωστόσο αυτό έχει πολλά. Είμαι έκπληκτος ακριβώς πόση τυρφώτη γεύση έρχεται μέσα.
Τι μπορείτε να κάνετε με το παλμό ουίσκι;
Συνήθως οι άνθρωποι – ο ίδιος συμπεριλαμβάνεται – δειλός μακριά από τη δημιουργία μικτών ποτών με την τυρφιασμένη μονή βύνη Scotch. Είναι φτιαγμένο για να είναι γεμάτη τακτοποιημένη ή με ένα άγγιγμα νερού, καθώς και να αισθάνεται σπατάλη για να το θέσουμε με οποιαδήποτε άλλη γεύση.
Αλλά τα αποστακτήρια κάνουν το μικτό ουίσκι με σκοπό να πάει σε κοκτέιλ. Τα μείγματα τείνουν επίσης να είναι πιο προσιτά επίσης.
Τα μεσάνυχτα τύρφη είναι ιδανικά για πράγματα όπως ένα καπνιστό ντεμοντέ ή ακόμα και ένα τυροπραγμένο Μανχάταν, αλλάζοντας ρουτίνα bourbon ή σίκαλη για αυτό το τυροπραγμένο μικτό ουίσκι.
Αλλά εδώ είναι κάτι διαφορετικό:
Για φαρμακευτικές λειτουργίες τυρφισμένο κοκτέιλ ουίσκι
Φαινομενικά ένα μέλι, λεμόνι καθώς και ποτό τζίντζερ, αυτή είναι μια προσαρμογή μιας συνταγής που η μαμά μου καθώς και ο μπαμπάς χρησιμοποίησαν για να μας δώσουν νέους όταν ήμασταν άρρωστοι – χωρίς το αλκοόλ φυσικά! Το χρησιμοποιώ ακόμα σήμερα για να βοηθήσω με κρυολογήματα ή πονόλαιμο.
Και λειτουργεί πραγματικά καλά με καθαρή τύρφη των μεσάνυχτων.
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε
– 3 φέτες φρέσκου τζίντζερ
– 1tbsp μέλι
– Χυμός λεμονιού 1tbsp
– 60ml ζεστό νερό
– 60ml Pure Scot Midnight Peat (ή 30ml Midnight Peat καθώς και 30ml Pure Scot Virgin Oak 43 Εάν προτιμάτε περισσότερη γλυκύτητα από τον καπνό)
Εδώ κάνετε τι κάνετε
1. Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το τζίντζερ καθώς και τη μάζα, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι καθώς και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
2. Προσθέστε πάγο καθώς και ανακατεύετε μέχρι να παγωθεί, στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού καθώς και σκωτσέζικα, καθώς και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
3. Διπλό στέλεχος σε ένα Sazerac ή ντεμοντέ γυαλί καθώς και γαρνιτούρα με καμένο λεμόνι.
Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να σερβίρεται χωρίς ψύξη ως ένα ζεστό ποτό στυλ σε αυτές τις επιπλέον ψυχρές νύχτες.
Το φρέσκο φωτεινό λεμόνι, βαθιά γλυκύτητα από το μέλι, καθώς και μια απαλή ζεστασιά από το πικάντικο τζίντζερ ενεργεί ως η τέλεια βάση για το καπνιστό αλμυρό ουίσκι.